به گزارش سرتوک به نقل از دیارمیرزا، بازرسیهای اخیر تعزیرات حکومتی فارس، اتاق اصناف و مرکز بهداشت که با همراهی خبرنگار صدا و سیما انجام شد، بار دیگر زنگ خطر بیتوجهی برخی واحدهای عرضه غذا در شیراز به سلامت مصرفکننده را به صدا درآورد. آنچه در ظاهر برچسب «کباب»، «سوسیس»، «کالباس» یا «ساندویچ» به خود گرفته، در برخی موارد چیزی جز مخلوطی از ضایعات گوشت، مرغ و مواد فاسد نیست؛ محصولاتی که حتی در نگاه نخست هم ظاهر پرخطر و غیربهداشتی آنها قابل تشخیص بود.
بررسیها نشان میدهد طیف گستردهای از واحدهای عرضه غذا، از رستورانها و بیرونبرها گرفته تا فستفودهای کوچک محلی، در مسیر سودجویی و کاهش هزینهها، سلامت شهروندان را قربانی کردهاند. استفاده از مواد دورریختنی، تاریخگذشته و حتی ترکیبات ناشناس به نام «مواد اولیه» تنها بخشی از تخلفات شناساییشده است. در بسیاری از فستفودها، آنچه مشتری با عنوان «سوسیس» یا «کالباس» دریافت میکند در حقیقت خمیر مرغ یا ترکیبات بیکیفیت دیگری است که هیچ سنخیتی با استانداردهای تعریف شده غذایی ندارد.
این بازرسیها منجر به پلمب و جریمه تعدادی از مراکز متخلف شد، اما واقعیت نگرانکنندهتر آن است که حجم چنین مراکزی به اندازهای بالاست که برخورد موردی پاسخگوی تهدید موجود برای سلامت عمومی نیست. در نگاه کارشناسان، این موضوع تنها یک تخلف اقتصادی نیست؛ بلکه یک «تهدید سلامت» در مقیاس وسیع است. مصرف چنین مواد نامرغوب و آلوده میتواند مخاطرات جدی و بلندمدتی از جمله بیماریهای عفونی، مسمومیتهای غذایی و حتی بیماریهای صعبالعلاج را برای شهروندان به همراه داشته باشد.
آنچه از دور دیده میشود ظاهر یک ساندویچ ساده است، اما آنچه پشت پرده برخی واحدها اتفاق میافتد، به معنای واقعی کلمه بازی با جان مردم است. سلامت غذایی خطوط قرمز است که عبور از آن توجیهپذیر نیست.
