سیر برگ
- شناسه خبر: 9194
- تاریخ و زمان ارسال: 9 مهر 1403 ساعت 23:09
- نویسنده: v.kharat
رشت_سرتوک_در چهل و یکمین شماره گشتوگذار در زبان و گویش گیلکی به معرفی سیر برگ و خواص آن می پردازیم.
به گزارش سرتوک ،همزمان با آغاز فصل پاییز وسرد شدن هوا سیربرگ در نقاط مختلف استان گیلان وارد بازار می گیرد ودر پی رونق گردشگری به گیلان این محصول وخورشت های مختلف آن در سایر استانها راه یافته مورد استفاده و استقبال قرار گرفته است .
سیر برگ؛
نام فارسی : برگ سیر؛
سیر از جمله سبزیجات معطر و پرخاصیتی است که به صورتهای مختلف شامل خام، پخته، سرخ شده، ترشی، خشک و پودر مورد استفاده قرار میگیرد.
برگ سیر نیز دارای خواص زیادی می باشد که در برخی از غذاهای گیلانی مانند سیر قالیه (سیر قلیه) ، سیرابیج (سیر واویج) و… مورد استفاده قرار میگیرد.
.
سیر، از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود.
.
سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می باشد . برگهای آن باریک و نواری شکل برنگ سبز تیره و گلهای آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می شود.
.
برگ سیر نیز تقریباً خواص خود حبه های سیر را دارد. سیر از قدیم به عنوان ماده ای با خواص دارویی بی نظیر محسوب شده و هم اکنون نیز برای درمان سردرد، دردهای قـاعـدگی و تومور بسـیار مناسـب تشخیص داده شده است. ضمناً حاوی ماده ای به نام “آلیسـینریال” است که در نابودی عفونت نقش به سـزایی دارد. این ماده باعـث کاهش فـشار خون و لخته شدن خون می شود و در ضمن جریان خون را هم تعدیل می کند.
• خواص برگ سیر:
۱- طبع سیر گرم و خشک است.
۲- اگر میخواهید صورتی بشاش و زیبا و گلگون داشته باشید، سیر بخورید.
۳- مصرف زیاد سیر ضعف دید به وجود میآورد.
۴- سیر باعث بازشدن اشتها میشود.
۵- کسانی که فشارخون آنها پایین است سیر را با احتیاط بخورند.
۶- سیر مقوی معده است و از ورم روده جلوگیری میکند.
۷- جویدن جعفری بعد از خوردن سیر بوی آن را از بین می برد.
۸- افرادی که دچار فراموشی شده اند، سیر بخورند.
۹- اگر سیر را در کیسه های برنج یا گندم بگذاریم از کرمخوردگی یا فاسد شدن آنها جلوگیری میکند.
۱۰- کسانی که بیماری آسم دارند از سیر استفاده کنند یا یک حبّه سیر را زیر زبان بگذارند.
۱۱- مصرف زیاد سیر باعث میشود که یُد جذب نشود.
۱۲- مصرف زیاد سیر ایجاد کهیر میکند.
۱۳- سیر ضدکرم است.
۱۴- سیر تسکین دهنده تشنج و آرام کننده اعصاب است.
۱۵- سیر از واکنشهای حساسیتی جلوگیری میکند و ضدآلرژی است.
۱۶- سیر از پیری زودرس جلوگیری میکند.
۱۷- کسانی که سرگیجه دارند یک حبه سیر بخورند.
۱۸- خوردن کاهو و همچنین سیب بعد از خوردن سیر، بوی بالای دهان را از بین میبرد.
۱۹- سیر تنظیم کننده مهمترین اعمال بدنی از جمله اختلالات کبدی، اختلالات غدد داخلی است
۲۰- سیر بازکننده صدا است.
۲۱- سیر برای اکثر بیماریهای عصبی مفید است.
۲۲- برای درمان درد لگن خاصره میتوان هم خورد و هم همان قسمت را با سیر ماساژ داد.
۲۳- کسانی که دچار بیماری هاری شده است سیر را بکوبید به آن شخص بدهید.
۲۴- سیر در معالجه تیفویید و دیفتری به کار میرود.
۲۵- اسپاسم و قلنجی که در اثر باد شکم به وجود آمده است سیر بهترین درمان کننده است.
۲۶- برای درمان واریس و پیشگیری سیر را کوبیده با آب لیمو مخلوط کرده همراه کمی آب گرم ساق پا بمالید.
۲۷- برای جلوگیری از بیماری و با از سیر و ترشی سیر استفاده کنید.
۲۸- خوردن سیر کدورت ذهن را از بین میبرد و بهترین مقوی برای مغز می باشد و روی غدد مغز اثر نیکویی دارد و فراموشی را از بین می برد.
۲۹- بوی سیر دفع کننده عقرب و مار است.
.
• مضرات برگ سیر
۱- سیر با آنکه خواص بسیاری دارد، باید به حد اعتدال مصرف شود زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد ، ضعف نیروی جنسی ، ضعف چشم و عوارض بواسیر می شود.
۲- سیر برای آنهائی که اسهال دارند، مضر است.
.